| 海南果菜亟待解决低温保鲜 |
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| 引用本文： | 冷张玲. 海南果菜亟待解决低温保鲜[J]. 中国果菜, 2004, 0(4): 34-34 |
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| 作者姓名： | 冷张玲 |
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| 作者单位： | 本刊驻海南记者 |
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| 摘 要： | 5月份正是海南香蕉、芒果、荔枝、龙眼等热带水果上市高峰,但由于路途远,缺乏好的保鲜手段,海南果蔬产品在运往北京市场的过程中浪费严重。据海南澄迈县种植大户王景秋介绍,一车20t的瓜菜运往山东寿光最少浪费1000kg以上,还不包括部分受损的瓜菜,运往再远的市场受损就更严重了。海南目前仅只1家低温保鲜企业,远远不能解决海南果菜业市场的需求。 据了解,目前果蔬加工存在两种保鲜加工方式,一种为冷藏加工;一种为低温保鲜加工,前一种是通过冷藏,对果蔬进行杀菌、杀虫、脱水处理,达到保质的目的,但这种方式同时也杀死了果蔬的细胞,使果蔬失…
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| 关 键 词： | 海南 水果 蔬菜 低温保鲜 通风换气 耐贮品种 |
Hai''''nan Fruits and Vegetables Demanding Prompt Solution to Low Temperature Fresh Keeping |
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