| 壳聚糖涂膜法与谷壳埋藏法保存鸡蛋的研究 |
| |
| 引用本文： | 秦勍,宁中华. 壳聚糖涂膜法与谷壳埋藏法保存鸡蛋的研究[J]. 中国家禽, 2008, 30(20) |
| |
| 作者姓名： | 秦勍 宁中华 |
| |
| 作者单位： | 中国农业大学动物科技学院,北京,100193 |
| |
| 摘 要： | 对常温条件下壳聚糖涂膜法与谷壳埋藏法保存鸡蛋效果进行研究，结果表明，壳聚糖涂膜法能有效延长鸡蛋的优质期，在春季室温条件（10-25℃）下保存鸡蛋7周，哈氏单位仍保持在AA水平以上，蛋的失重率显著降低（P〈0．05），值得推广。谷壳埋藏法的保鲜效果则不明显，保质期与对照蛋无显著差别（P〉0．05）。
|
| 关 键 词： | 鸡蛋保鲜 壳聚糖 谷壳 鸡蛋品质 |
Effect of Chitosan Coating and Chaff Covering in Egg Preservation |
| |
| QIN Qing,NING Zhonghua. Effect of Chitosan Coating and Chaff Covering in Egg Preservation[J]. China Poultry, 2008, 30(20) |
| |
| Authors: | QIN Qing NING Zhonghua |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
