| 长白楤木罐藏工艺的研究 |
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| 引用本文： | 高晓旭,杜凤国. 长白楤木罐藏工艺的研究[J]. 中国林副特产, 2003, 0(1): 29-30 |
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| 作者姓名： | 高晓旭 杜凤国 |
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| 作者单位： | 北华大学林学院食品科学系,吉林,132013 |
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| 基金项目： | 吉林省教育厅基金项目1999-2002 |
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| 摘 要： | 以长白Cong木为原料进行灌溉保鲜加工，在pH值为9的条件下，用400mg/kg的乙酸铜溶液90℃烫漂90s，再用1％的柠檬酸钙溶液浸泡10min保脆，可得到色泽鲜绿，质量嫩脆的罐灌保鲜制品。
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| 关 键 词： | 罐藏工艺 长白Cong木 保鲜工艺 野菜 烫漂 保绿 保脆 |
| 修稿时间： | 2002-08-09 |
Study on Freshness Storage Life of Canned Aralia Continentalis Kitag |
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| GAO Xiao-xu DU Feng-guo. Study on Freshness Storage Life of Canned Aralia Continentalis Kitag[J]. Forest By-product and Speciality in China, 2003, 0(1): 29-30 |
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| Authors: | GAO Xiao-xu DU Feng-guo |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Aralia continentalis Kitag Can storage Preservation |
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