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| 蔬菜史话·莴苣 | |
| 作者姓名： | 张德纯 |
| 作者单位： | 中国农业科学院蔬菜花卉研究所 |
| 摘 要： | 莴苣为菊科莴苣属能形成叶球或嫩茎的一二年生草本植物,别称千金菜.莴苣原产地中海沿岸,由野生种演变而来.经长期栽培驯化,茎叶的毛刺消失,莴苣素减少,苦味变淡. |
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