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| 洋葱粗多糖脱蛋白质方法比较 | |
| 引用本文： | 李晋,齐红志,夏河山,徐怀德.洋葱粗多糖脱蛋白质方法比较[J].河南农业科学,2015(4):164-168. |
| 作者姓名： | 李晋 齐红志 夏河山 徐怀德 |
| 作者单位： | 1. 郑州铁路职业技术学院,河南 郑州,450052 2. 河南省农业科学院 农业经济与信息研究所,河南 郑州,450002 3. 西北农林科技大学 食品科学与工程学院,陕西 杨凌,712100 |
| 摘 要： | 为探究洋葱多糖脱蛋白质的最优方法,以蛋白质脱除率、多糖损失率以及脱蛋白质处理后多糖的还原力和对羟基自由基(·OH)的清除能力为指标,比较了Sevag法、乙酸铅法、盐酸法、三氯乙酸法对洋葱粗多糖的脱蛋白质效果。结果表明:Sevag法脱蛋白质处理4次,洋葱粗多糖的蛋白质脱除率为79.44%,多糖损失率为22.30%,脱蛋白质处理后的洋葱多糖清除·OH的IC50值为16.00μg/m L,同时也表现出较强的还原力,对洋葱粗多糖的脱蛋白质效果最好,其次是乙酸铅法和盐酸法,三氯乙酸法最差。 |
| 关 键 词： | 洋葱粗多糖 脱蛋白质 抗氧化性 |
Comparison of Deproteinization Methods for Onion Crude Polysaccharide |
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| LI Jin , QI Hongzhi , XIA Heshan , XU Huaide.Comparison of Deproteinization Methods for Onion Crude Polysaccharide[J].Journal of Henan Agricultural Sciences,2015(4):164-168. | |
| Authors: | LI Jin QI Hongzhi XIA Heshan XU Huaide |
| Abstract: | |
| Keywords: | onion crude polysaccharide deproteinization antioxidative activity |
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