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| 湘岭猪、巴沙沙猪、沙巴沙猪及沙子岭猪的肉质比较与分析 | |
| 作者姓名： | 向拥军 张兴 吴买生 谭红 李朝晖 李茜茜 李玉莲 刘传芳 胡煜峰 |
| 摘 要： | 为了解湘岭猪一世代的肉质特性,研究对湘岭猪、巴沙沙猪、沙巴沙猪及沙子岭猪肌肉中肌苷酸、部分肌肉营养化学成分、脂肪酸、氨基酸、矿物元素含量进行了比较分析.试验选择体重分别为95 kg、90 kg、90 kg、85 kg左右的湘岭猪、巴沙沙猪、沙巴沙猪及沙子岭猪6头、4头、4头、4头,按品种组合分为4组,进行屠宰测定和取样... |
| 关 键 词： | 湘岭猪 巴沙沙 沙巴沙 沙子岭猪 肉质 氨基酸 脂肪酸 矿物质 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |