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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
湘岭猪、巴沙沙猪、沙巴沙猪及沙子岭猪的肉质比较与分析
作者姓名:
向拥军
张兴
吴买生
谭红
李朝晖
李茜茜
李玉莲
刘传芳
胡煜峰
摘 要:
为了解湘岭猪一世代的肉质特性,研究对湘岭猪、巴沙沙猪、沙巴沙猪及沙子岭猪肌肉中肌苷酸、部分肌肉营养化学成分、脂肪酸、氨基酸、矿物元素含量进行了比较分析.试验选择体重分别为95 kg、90 kg、90 kg、85 kg左右的湘岭猪、巴沙沙猪、沙巴沙猪及沙子岭猪6头、4头、4头、4头,按品种组合分为4组,进行屠宰测定和取样...
关 键 词:
湘岭猪
巴沙沙
沙巴沙
沙子岭猪
肉质
氨基酸
脂肪酸
矿物质
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