传统历史名茶——广西六堡茶的加工工艺

六堡茶属黑茶类，是广西悠久的传统历史名茶，固长年盛销于各国特别是东南亚华侨聚居地，因而成为中国著名的“侨销茶”，它是以广西境内生长的群体茶树鲜叶为原料，经初制工序和精致工序两大过程制作而成的，其中的沤堆和陈化工艺是六堡茶特有品质风格形成的关键。重点介绍六堡茶的加工工艺技术。