琐谈几种水生蔬菜的食疗

水生蔬菜在我国南方栽培极为普遍，主要有莲藕、茭白、荸荠、慈菇等。这些蔬菜不仅风味独特，营养丰富，而且具有一定的医疗作用，深受人们的喜爱。