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| 微波技术在果脯干燥中的应用(Ⅱ) | |
| 引用本文： | 王玫,陈璧州.微波技术在果脯干燥中的应用(Ⅱ)[J].北京农学院学报,1998,13(4):51-55. |
| 作者姓名： | 王玫 陈璧州 |
| 作者单位： | 北京农学院食品科学系 |
| 摘 要： | 实验研究了利用微波干燥苹果脯过程中间歇的空气条件对失水速率的影响．结果证明在流动的空气中进行间歇，比在静止空气中总体干燥时间缩短．在３．５～７ｍ／ｓ风速范围内，失水速率无明显变化．实验证明微波间歇干燥的节能效果明显 |
| 关 键 词： | 微波 干燥 果脯 |
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