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| 植物代谢法富集粮食中γ-氨基丁酸的研究进展 | |
| 引用本文： | 姜秀杰,许庆鹏,张爱武,曹冬梅,张东杰.植物代谢法富集粮食中γ-氨基丁酸的研究进展[J].黑龙江八一农垦大学学报,2021,33(1):33-39. |
| 作者姓名： | 姜秀杰 许庆鹏 张爱武 曹冬梅 张东杰 |
| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心,大庆 163319;黑龙江八一农垦大学食品学院;黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心,大庆 163319;黑龙江八一农垦大学食品学院 |
| 基金项目： | 国家重点研发计划;杂粮食品加工关键技术集成与示范项目 |
| 摘 要： | γ-氨基丁酸(γ-Aminobutyric acid GABA)属于一种非蛋白源氨基酸,是一种新型功能因子,广泛存在于谷物、豆类、麦类等作物中,具有降血压、改善睡眠质量、缓解糖尿病及调节细胞内多种生理信息等功能,但天然粮食中GABA含量普遍较低,采用植物代谢法富集GABA,具有操作简单,安全性高,环境污染低,富集后可直... |
| 关 键 词： | 粮食 γ-氨基丁酸 富集 植物代谢法 |
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