谷胱甘肽生产及在水产养殖中的应用

谷胱甘肽（glutathione,GSH）是一种含有巯基的天然小分子活性肽，广泛地存在于动物、植物及微生物中，是生物体内重要的抗氧化剂、免疫增强剂和解毒剂。近些年研究发现，GSH能够促进水产养殖动物的生长，改善抗氧化能力及免疫能力，并具有较强的解毒作用。文章简述了GSH的生产及在水产养殖中的应用原理和效果，为GSH在水产养殖中的开发应用提供参考。