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| 鲜枣、蜜枣和干枣中的还原性维生素C含量 | |
| 引用本文： | 刘嘉芬,高丽,单公华,王忠. 鲜枣、蜜枣和干枣中的还原性维生素C含量[J]. 落叶果树, 2007, 39(2): 9-10 |
| 作者姓名： | 刘嘉芬 高丽 单公华 王忠 |
| 作者单位： | 1. 山东省果树研究所,泰安,271000 2. 泰山管委红门管理区,泰安 |
| 摘 要： | 测定了不同品种的鲜枣、蜜枣及干枣的还原性维生素C含量.结果表明,鲜枣还原性维生素C含量品种间差异很大,低者每百克不足250mg,高者达600mg以上;蜜枣的还原性维生素C含量在100mg以上;干枣还原性维生素C损失严重,含量多在20mg左右. |
| 关 键 词： | 还原性维生素C 鲜枣 蜜枣 干枣 |
| 文章编号： | 1002-2910（（2007）02-0009-02 |
| 收稿时间： | 2006-11-23 |
| 修稿时间： | 2006-11-23 |
Contents of reductive ascorbic acid in fresh jujube,honey jujube and dry jujube |
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| Keywords: | |
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