签订生产协议如何影响食用菌生产行为——基于工厂化认知的中介作用

【目的】工厂化专业菌棒的出现显著提高了食用菌种植户的生产效率，对于农民增收、高质增产具有重要作用，而现实中专业菌棒的推广并不理想，因此研究农户食用菌生产行为的选择具有一定的现实指导意义。【方法】本文利用我国11省食用菌主产区农户的调研数据，运用Probit模型与中介效应模型，实证检验了签订生产协议和工厂化认知对农户食用菌生产方式选择行为的影响。【结果】(1)与食用菌企业或者合作社签订生产协议，可以显著促进食用菌种植户选择购买专业菌棒的生产方式。(2)农户对工厂化专业制棒的认知水平越高，越易选择购买专业菌棒的生产方式。(3)农户对工厂化专业制棒的认知在生产协议和农户生产方式选择行为之间起着中介作用，即签订生产协议可以通过提高农户对工厂化专业制棒的认知来影响农户选择专业菌棒的行为。【结论】据此，应积极推广“农户+合作社/公司”模式，提升食用菌企业与合作社组织的技术推广能力，通过多种方式提升农户对专业制棒模式的认知以促进农户生产方式转型。