猪脂肪细胞定向和分化因子1基因的研究进展

在人们日益提高的生活水平下，高品质猪肉逐渐成为消费者追求的目标。肌内脂肪的含量（IMF）是鉴别猪肉品质非常关键的参数，它能显著的改善猪肉的多汁性、嫩度和风昧等性状。怎样抑制脂肪组织中的脂肪含量增加的同时，促进肌肉组织中的脂肪含量增加，达到既能提高瘦肉率，减少脂肪含量，同时又能增加肌内脂肪含量的目标成为今后猪的育种工作重点。肌内脂肪沉积的影响因素有很多，最重要的因素是遗传因素。当前，国内外研究的热点是对控制猪IMF沉积相关基因的研究，其中的脂肪细胞定向和分化因子1（ADDI）基因直接或者间接影响着IMF的高低。ADDI基因是脂肪细胞定向和分化因子1（Adipocyto Detemination sad Differentiation factor-1），又称固醇调节元件结合蛋白（Sterol Regulatory Blement-binging Protoins-lc, SREBPI-c），作为固醇调节元件结合蛋白家族的一员，是脂肪细胞分化过程中重要的核转录因子，与SREBP-1a和SREBP-2-起调控脂肪酸和胆固醇的合成，且与脂肪分化相关的基因存在相互调控作用，是甘油三酯代谢、脂肪生成以及胰岛素敏感性之间连结的关键。众多关于猪ADD1基因的实验研究表明，ADD基因多态性与猪肌内脂肪、皮脂率和屠宰率等性状显著相关，ADDI基因很可能是影响猪肉质、胴体性状的候选基因。