大米的贮藏

本文简要介绍了大米贮藏的特点，阐述了大米爆腰、陈化、发热霉变等质变表现及其规律。最后，根据大米的贮藏特点及质变规律，提出了降水降温、分类贮藏、低温密闭和控制水分等贮藏大米的综合技术措施。