| 热处理减轻菠萝黑心病的作用研究 |
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| 引用本文： | 胡会刚,胡玉林,陈晶晶,等.热处理减轻菠萝黑心病的作用研究[J].广东农业科学,2015,42(13):84-89. |
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| 作者姓名： | 胡会刚 胡玉林 陈晶晶 等 |
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| 作者单位： | 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所/农业部热带果树生物学重点实验室 |
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| 摘 要： | 冷藏能有效延长菠萝保鲜时间,但菠萝在低温下贮藏容易发生黑心病,品质变劣,严重制约了菠萝产业发展。为探讨热处理减轻低温贮藏下菠萝黑心病的作用,以菠萝主栽品种巴厘菠萝为试材,用热空气处理采后菠萝,研究热处理对贮藏期菠萝生理生化指标的影响,结果表明:热处理显著减轻了采后菠萝黑心病指数,降低了采后菠萝MDA含量,提高了冷藏期菠萝H2O2含量,延缓了整个贮藏期菠萝的SOD、POD活性下降速率,同时提高了冷藏期CAT活性,POD活性与黑心病指数显著相关。说明热处理可提高氧化酶活性,延缓采后菠萝果实衰老,从而减轻菠萝黑心病。
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| 关 键 词： | 热处理 菠萝黑心病 低温贮藏 |
Study on role of hot treatment in
alleviating pineapple blackheart |
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