| 响应面法优化黑木耳多糖的制备工艺研究 |
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| 引用本文： | 唐旋,唐王裔,何伟峰,王革,张拥军,朱丽云,王为民. 响应面法优化黑木耳多糖的制备工艺研究[J]. 广东农业科学, 2014, 41(3): 103-107 |
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| 作者姓名： | 唐旋 唐王裔 何伟峰 王革 张拥军 朱丽云 王为民 |
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| 作者单位： | 中国计量学院生命科学学院，浙江杭州310018 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（31371765） |
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| 摘 要： | 针对黑木耳细胞壁异常坚韧的特点，探讨使其壁内多糖有效溶出的工艺方法。采用高压均质与酶法结合的工艺，借助Minitab 统计软件，利用中心组合试验法对黑木耳多糖的提取工艺进行优化。结果表明，黑木耳在均质压力8~10 MPa 下均质10~12 min 进行破壁预处理后，采用0.05 mol/L 柠檬酸钠缓冲溶液作为溶剂，80益下提取2h，然后冷却至45益，添加纤维素酶355 U/g，在料液比1颐48、pH 5.0 的条件下提取1.2 h，NaOH 调至中性后迅速提高温度至85益灭酶1 h，获得黑木耳多糖的得率达到15.37%。
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| 关 键 词： | 黑木耳；多糖；高压均质；纤维素酶；中心组合试验 |
Study on screening, identification and fermentation propertiesof the major fermentative microorganism fromthe bacterial lobster sauce of Leye |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | bacterial lobster sauce fermentative microorganism identification fermentation property |
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