| 坦洋工夫红茶"金针王"制作工艺 |
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| 引用本文： | 陈玉成. 坦洋工夫红茶"金针王"制作工艺[J]. 福建茶叶, 2002, 0(3): 22-22 |
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| 作者姓名： | 陈玉成 |
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| 作者单位： | 福安市茶业事业局,355000 |
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| 摘 要： | 坦洋工夫红茶是我省特有的传统出口产品，以外形优美，香高味醇，色泽红润而驰名中外。近年来，福安市坦洋茶场根据市场需求，新开发了特种坦洋工夫红茶“金针王”，“炒红”等，深受消费者青睐，每kg售价１００—２００元，双双荣获２０００年北京中国茶文化国际研讨会暨展示会金奖。为此，本文就特种坦洋工夫红茶“金针王”制作工艺作个初步探讨。１鲜叶原料以福安菜茶、福鼎大毫、福安大白为佳，采一芽一叶或一芽二叶，芽叶要求新鲜完整，防止挤、压、折损伤。２萎凋特种坦洋工夫红茶萎凋主要采用室内自然萎凋。萎凋室要求地势凉爽，南北…
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| 关 键 词： | 坦洋工夫红茶“金针王” 制作工艺 鲜叶萎调 揉捻 发酵 干燥 |
The manufacturing technology for Gongfu red tea---"Jinzhengwang" in Tanyang |
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