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| 影响食品卫生的饲料因素 | |
| 引用本文： | 陈丽娟.影响食品卫生的饲料因素[J].今日畜牧兽医,2000(5). |
| 作者姓名： | 陈丽娟 |
| 作者单位： | 秦皇岛市饲料工业办公室 |
| 摘 要： | 食品质量的优劣，究其根源，与饲料的品质有密切关系。饲料品质的好坏．不仅直接影响畜禽健康和生产力，其残留在肉、蛋、奶等畜禽产品中的毒物，还会通过食物链对人的健康产生间接的影响。 饲料中有毒有害物质按其来源可分为内源性和外源性两类。内源性有毒有害物质主要是植物性饲料在其生长发育过程中形成有某些自生代谢物，如棉籽中的棉酚，油菜中的芥子苷，高粱苗、玉米苗等含有的氰苷在适宜条件下水解产生剧毒氢氰酸等。以棉酚为例，若产蛋鸡饲料中棉仁饼用量过多，达到８％－１０％以上，就会产生“橡皮蛋”，即鲜蛋贮存一段时间后，… |
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