| 茶油水酶法制取工艺的初步研究 |
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| 引用本文： | 孙红,费学谦,方学智. 茶油水酶法制取工艺的初步研究[J]. 浙江农业科学, 2011, 0(3): 613-616 |
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| 作者姓名： | 孙红 费学谦 方学智 |
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| 作者单位： | 中国林业科学院,亚热带林业科学研究所,浙江富阳311400 |
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| 基金项目： | "948"引进项目，国家"十一五"科技支撑课题 |
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| 摘 要： | 研究酶的种类及不同的多酶组合对油茶籽提油率的影响,并筛选茶油水酶法制取的最佳水解酶和酶组合。结果显示,单一酶中Alcalase 2.4 L蛋白酶具有较好的提油效果,提油率达到90.48%,通过多级筛选试验获得的最佳多酶组合方案为依序使用果胶酶、纤维素酶和Alcalase 2.4 L蛋白酶对料液进行酶解,提油率可达91.40%;综合分析,在茶油的水酶法制取中选用Alcalase 2.4 L蛋白酶作为水解酶是适宜的选择。
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| 关 键 词： | 茶油 水酶法 酶筛选 提油率 |
Preliminary study on the extraction technology of oil-tea camellia seed oil by aqueous enzymatic method |
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