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| 猪肉安全现状、原因与对策分析 | |
| 作者姓名： | 周仁惠 |
| 作者单位： | 西南大学学报编辑部,重庆,400716 |
| 摘 要： | 自英国1985年4月25日出现第一例疯牛病，目前全球累计有153人因感染疯牛病而死亡。1999年，比利时发生鸡肉和鸡蛋中二恶英污染的严重事件。2000年元月，法国发生李斯特杆菌污染事件，造成2人死亡。食品安全问题已经给世界人民敲响了警钟。猪肉是我国人民主要的肉食来源，随着养猪业的规模化、专业化、现代化进程，人均猪肉占有量为30kg以上， |
| 关 键 词： | 猪肉 食品安全 现状 对策 |
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