| 菠萝果实的抗氧化性研究 |
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| 引用本文： | 张秀梅,孙光明,刘胜辉,李苗苗,杨清照,杜丽清. 菠萝果实的抗氧化性研究[J]. 热带作物学报, 2013, 34(4): 700-703 |
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| 作者姓名： | 张秀梅 孙光明 刘胜辉 李苗苗 杨清照 杜丽清 |
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| 作者单位： | 1. 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 农业部热带果树生物学重点实验室 广东湛江 524091
2. 茂名市水果科学研究所,广东茂名,525000 |
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| 基金项目： | 公益性行业(农业）科研专项：“菠萝产业技术体系与研究示范”（201203021);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项（1630062013002）。 |
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| 摘 要： | 测定菠萝果肉不同提取剂的提取物对DPPH自由基清除能力及抑制鱼油氧化等抗氧化活性指标.结果表明,丙酮提取剂提取的菠萝果肉提取物清除DPPH自由基的能力最强,为40.72％,接下来依次为甲醇、正己烷、乙酸乙酯提取剂提取的菠萝果肉提取物;用2 mL蒸馏水洗脱物在洗脱吸附C18柱水提取物后表现清除DPPH自由基的能力最强,为53.69％:而且发现菠萝汁:鱼油(体积:质量)的比例为1∶5混合时,菠萝汁对鱼油中脂肪酸氧化的抑制效果最好,表明菠萝果肉具有较强的抗氧化活性,具有一定的开发前景.
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| 关 键 词： | 菠萝果肉 提取物 果汁 抗氧化性 |
Antioxidant Activity of Pineapple Flesh |
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| ZHANG Xiumei,SUN Guangming,LIU Shenghui,LI Miaomiao,YANG Qingzhao and DU Liqing. Antioxidant Activity of Pineapple Flesh[J]. Chinese Journal of Tropical Crops, 2013, 34(4): 700-703 |
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| Authors: | ZHANG Xiumei SUN Guangming LIU Shenghui LI Miaomiao YANG Qingzhao DU Liqing |
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