切割韧带对花蛤保鲜的影响

本文介绍了切割韧后的花蛤保鲜贮藏试验的情况。指出通过切割韧带防止花蛤在低温下张口，有利于减少花蛤失水减重以及抑制其体内微生物的繁殖，因此，可显著提高花蛤在低温保鲜贮藏中的存活率。