|
|||||
|
|
| 人造虾肉的加工工艺 | |
| 作者姓名： | 阳庆潇 |
| 摘 要： | 虾的肉质细嫩,脂肪含量较低,味道鲜美独特可口,是高蛋白、低脂肪、低能量的优质水产食品之一,也是深受广大食客喜爱的水产消费品之一。随着人民生活水平的提高,对虾产品的需求量也大大上升,尤其是虾肉、虾仁更是深受青睐,为了满足日益增长的市场需求,人造虾肉便应运而生。 |
| 关 键 词： | 人造虾肉 加工工艺 原理 工艺流程 鱼 鱼肉处理 漂洗 脱水 蛋白质纤维化 调味 调色 加热 成型 包装 贮存 保质期 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |