改良热泵密集烤房烘烤工艺及其效果分析

为进一步利用热泵密集烤房优势，解决热泵密集烤房与现有工艺不匹配、初烤烟叶化学成分提升不明显等问题，对传统三段式烘烤工艺进行改良，对初烤烟叶的主要化学成分、石油醚提取物、多酚类物质、香气代谢产物及评吸质量进行分析。结果表明：与传统三段式烘烤工艺相比，可变频密集烤房采用改良三段式烘烤工艺后效果较好，其初烤烟叶化学成分赋值提高8.9%,淀粉含量下降20.0%,中性致香物质含量提高0.7%,多酚类物质含量提高49.4%,评吸得分提高6.2%。说明改良三段式烘烤工艺可促进烟叶香气代谢产物的积累和化学质量、评吸质量的提高。综合分析，改良后的三段式烘烤工艺能够有效提升热泵密集烤房初烤烟叶质量，有较好的实用价值。