青稞的由来和发展

(一)青稞称“稞大麦”,产于我国西北部、四川西北部、西藏、青海等地,在海拨三千五百多公尺地区均能生长发育,属于一种耐高寒农作物,一般三至五月播种,七至九月收割,在栽培史上称为春性稞大麦。青稞是藏民族地区主要粮食作物之一,也是藏族人民不可缺少的口粮,因它是加工“糌粑”的主要原料。现代和将来,青稞既是发展畜牧业中牲畜的优良饲料,又是乡镇企业搞加工业(如酿造业中的啤酒生产)不可缺少的原材料。