探究式教学模式在“食品微生物学”实验教学中的实践

将探究式教学模式应用于食品微生物学实验课程教学中,通过调整基础性实验的顺序,探究未知菌;通过设置问题情境探究实验原理、关键实验环节及实验现象的因果关系;通过自主选题、分组设计课内探究式实验项目,并结合课外科技创新开展综合性设计性实验。探究式教学模式的实践使学生从着重知识的积累和传承向知识的探究过程转变,从被动接受知识向主动获取知识转变,培养学生求实、严谨的科学态度和勇于探索、勇于创新的精神,提升了学生的综合实践技能,实验教学也取得了良好的效果。