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| ω-3多不饱和脂肪酸微胶囊化的研究进展 | |
| 摘 要： | 研究证实摄入ω-3多不饱和脂肪酸可有效降低心血管疾病的发病率,对ω-3多不饱和脂肪酸进行微胶囊化有利于提高其氧化稳定性,掩盖鱼油的腥味。介绍微胶囊技术在ω-3多不饱和脂肪酸中的应用,指出了ω-3多不饱和脂肪酸微胶囊化未来的发展方向。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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