内蒙古河套地区草莓生产中追溯系统的建立与思考

内蒙古河套地区得天独厚的自然资源非常适合草莓周年生产,草莓生产中追溯系统的建立可以对草莓产品安全性进行有效监管,对实现草莓产品安全管理具有重要意义。通过对河套地区草莓产品全产业链进行危害分析后确定关键控制点,从而构建可追溯系统。关键控制点包括生产环境中的土壤环境或基质环境,生产过程中使用的有机肥料、化学肥料、化学农药,采后包装、贮藏、运输等环节中的微生物污染及其他有毒有害物质污染。通过在河套地区草莓生产中建立追溯系统认识到:消费者的食品安全意识是促进草莓生产可追溯系统构建的动力;企业的认识水平是促进草莓生产可追溯系统构建的关键;企业的诚信意识是影响决定草莓生产可追溯系统构建质量的根本。