| 世界大豆生产和科研的进展(续五) |
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| 引用本文： | 陈应志,关荣霞,郭顺堂,韩天富,刘丽君,刘学义,王曙明,许艳丽,张连平,朱保葛.世界大豆生产和科研的进展(续五)[J].大豆通报,2005(5):30-32. |
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| 作者姓名： | 陈应志 关荣霞 郭顺堂 韩天富 刘丽君 刘学义 王曙明 许艳丽 张连平 朱保葛 |
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| 作者单位： | 全国农业技术推广服务中心
(陈应志)，中国农业科学院作物科学研究所
(关荣霞，韩天富)，中国农业大学食品科学与营养工程学院
(郭顺堂)，黑龙江省农业科学院大豆研究所
(刘丽君)，山西省农业科学院经济作物研究所
(刘学义)，吉林省农业科学院大豆研究中心
(王曙明)，中国科学院东北地理与农业生态研究所
(许艳丽)，北京市种子管理站
(张连平)，中国科学院遗传与发育生物学研究所(朱保葛) |
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| 摘 要： | (接续四)Kunitz胰蛋白酶抑制剂是大豆胰蛋白酶抑制剂的一种,Mandarino和Bolotari分析了13个巴西大豆品种的胰蛋白酶抑制剂含量,结果为10·65~27·23mg/g;Vollmann等利用基因技术培育了一种低胰蛋白酶抑制剂含量的大豆品种。发芽也是调控胰蛋白酶抑制剂含量的有效途径。Bhatia和
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| 关 键 词： | 大豆 胰蛋白酶抑制剂 营养成分 蛋白质 碳水化合物 纤维 Vc含量 脂肪 抗营养因子 |
Advances of soybean product and science research of world |
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| Chen Yingzhi.Advances of soybean product and science research of world[J].Soybean Bulletin,2005(5):30-32. |
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| Authors: | Chen Yingzhi |
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