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甜香核桃仁的加工技术

摘要：	1．去青皮：核桃8月下旬至9月上旬开始相继成熟．这时果皮由深绿色变为黄绿色或淡黄色．部分总苞裂口并有少数落果．即可采收作加工用。青皮核桃不能日晒．晒干的核桃不易去皮，应把核桃堆放在阴凉处或室内．
关键词：	核桃仁加工技术食品工业包装技术
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