板栗新产品加工技术

板栗在民间素有“千果之王”的美称．它的营养价值很高．除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪外．它还含有膳食纤维、维生素C、胡萝卜素及磷、钙、铁、硒、锌等多种矿物元素。《本草图经》中云“栗房之心一子谓之栗楔．活血尤效”，《吕氏春秋》中有“果之美者，江浦之橘．箕山之栗”之说。下面介绍板栗保健食品的加工技术。