我国肉与肉制品标准现状分析与发展建议 |
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引用本文: | 张春江,杨君娜,乔晓玲.我国肉与肉制品标准现状分析与发展建议[J].农业工程技术:农产品加工,2010(9):27-32. |
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作者姓名: | 张春江 杨君娜 乔晓玲 |
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作者单位: | 中国肉类食品综合研究中心,北京100068 |
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基金项目: | 农产品加工业国际标准跟踪与公共服务平台建设项目 |
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摘 要: | 我国是肉类生产大国,截至目前已经制订阿类产品、生产管理、检测方法等方面标准600余项,肉类标准体系已初步建立。但是与国际标准相比,我国肉类标准体系建设有较大差距,明显落后于产业发展。本文通过整理当前我国肉类标准,分析与CAC、ISO国际肉类标准的差异,找出我国肉类食品标准发展与国际标准的差距,并根据我国肉类发展现状,提出促进我国肉与肉制品标准体系建设的建议。
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关 键 词: | 肉与肉制品 标准 现状分析 发展建议 |
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