| 运输时间和运输密度对北京鸭血液激素生化指标和肉品质的影响 |
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| 作者单位： | ;1.中国农业大学动物医学院;2.中国农业大学动物科技学院 |
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| 摘 要： | 为研究运输应激对北京鸭血液激素、生化指标和肉品质的影响,试验将288只雌雄各半的42日龄北京鸭随机分为4个处理:0.5 h×2只,笼、0.5 h×4只/笼、2 h×2只/笼和2 h×4只/笼,每个处理24笼。运输后进行取样。结果2 h运输时间降低肉鸭血清皮质酮(CORT,P0.05)浓度和腿肌pH值24 h(P0.05),升高滴水损失(WDL,P0.05);运输时间和运输密度对肉鸭血清天门冬氨酸氨基转移酶(AST,P0.05)、肌酸激酶(CK,P=0.088)有交互作用,运输0.5 h后,2只/笼组肉鸭血清AST、CK浓度高于4只/笼,运输2 h后,4只/笼组肉鸭血清AST、CK浓度高于2只,笼。表明与运输0.5 h组相比,运输2 h组的肉品质较差,肉鸭的运输时间应小于2 h。运输0.5 h可以提高运输密度,运输2 h需要降低运输密度。
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| 关 键 词： | 运输时间 运输密度 应激 肉品质 |
Effects of transport time and transport density on blood hormones levels,biochemical parameters and meat quality of Peking ducks |
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