| 温度、pH值对团头鲂肝胰脏主要消化酶活性的影响 |
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| 引用本文： | 郭娟,李秀娟,李英文. 温度、pH值对团头鲂肝胰脏主要消化酶活性的影响[J]. 河北渔业, 2009, 0(10): 20-22. DOI: 10.3969/j.issn.1004-6755.2009.10.006 |
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| 作者姓名： | 郭娟 李秀娟 李英文 |
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| 作者单位： | 重庆市动物生物学重点实验室,重庆市生物活性物质工程研究中心,重庆师范大学生命科学学院,重庆,400047 |
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| 摘 要： | 蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性直接影响动物对食物的消化作用。通过设置不同的pH和反应温度,来确定团头鲂蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的最适活性。结果表明,在不同温度条件下,测定团头鲂淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶的最适温度为50℃、50℃和40℃。团头鲂淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶最适pH分别为7.0,5.5和7.2。
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| 关 键 词： | 团头鲂 蛋白酶 淀粉酶 脂肪酶 温度 pH |
Effect of Different Temperature and pH on Digestive Enzyme in Megalobrama amblycephala |
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| Abstract: | By changing temperature and pH,the amylase,lipase and protease of Megalobrama amblycephala were studied. The results shown that the optimum temperature of amylase ,lipase and protease was 50 ℃, 50 ℃,40 ℃. The results showed that : Under the condition of different pH ,The results shown that the optimum pH of amylase ,lipase and protease was7.0,5.5,7.2. |
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| Keywords: | pH |
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