| 中国茶叶加工现状 |
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| 引用本文： | 中国农业科学院茶叶研究所. 中国茶叶加工现状[J]. 中国茶叶, 2008, 30(8): 4-6 |
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| 作者姓名： | 中国农业科学院茶叶研究所 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院茶叶研究所 |
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| 摘 要： | 中国是茶叶的故乡，是世界上最早栽培茶树、加工和饮用茶叶的国家。据茶史专家考证，相传远在4700多年前的神农氏时期，我们的祖先就已经发现茶的药用价值，即“神农尝百草”之说。茶叶作为饮品，最初是直接嚼食鲜叶。周朝时期出现将鲜叶晒成干茶后饮用，并持续了大约900年。魏朝人们开始学会了制作团饼茶，使生晒茶的涩味、青草气得到了极大改善。唐朝，团饼茶加工技术日趋精湛。中国茶叶制作技术进入新的阶段，形状上由汽蒸的团饼茶转变为炒制加工的散茶。以绿茶为基础，黄茶、黑茶、白茶、红茶、乌龙茶以及花茶等再加工茶相继创制出来。
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| 关 键 词： | 中国茶叶 加工现状 制作技术 药用价值 加工技术 神农氏 饼茶 再加工 |
Current situation of tea processing industry in China |
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| Tea Research Institute Chinese Academy of Agricultural Sciences. Current situation of tea processing industry in China[J]. China Tea, 2008, 30(8): 4-6 |
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| Authors: | Tea Research Institute Chinese Academy of Agricultural Sciences |
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