探寻源远流长的河蟹文化 |
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引用本文: | 许郑超,周军,邓燕飞,李旭光,周刚,陆全平,潘建林.探寻源远流长的河蟹文化[J].水产养殖,2022(7):78-80. |
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作者姓名: | 许郑超 周军 邓燕飞 李旭光 周刚 陆全平 潘建林 |
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作者单位: | 江苏省淡水水产研究所 |
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基金项目: | 江苏现代农业产业技术体系建设项目(JATS[2021]408);;国家虾蟹产业技术体系项目(CARS-48); |
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摘 要: | <正>河蟹历来是我国诸多珍馐美馔中的上品,早在周朝时期,河蟹就为人们所熟悉,《周礼》中就有食用蟹胥(蟹酱)的记载。随后的历朝历代都有关于河蟹的记载文献,三国时期沈莹的《临海异物志》,唐朝陆龟蒙的《蟹志》,宋朝傅肱的《蟹谱》和高似孙的《蟹略》,元朝高德基《平江记事》,明朝李渔的《闲情偶寄》,清朝孙之騄的《晴川蟹录》等等。古往今来,不少文人墨客啖蟹、品蟹、咏蟹,简牍盈积、浩如烟海,河蟹的身影在古今文籍中若隐若现。走进这些诗文典籍,让人们从蟹名、蟹季、蟹品、蟹味和蟹咏五个方面来探寻源远流长的河蟹文化踪影。
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