小麦水解蛋白替代鱼粉对哲罗鲑生长和血清生化指标的影响

为了解小麦水解蛋白替代鱼粉对哲罗鲑生长性能和血清生化指标的影响，试验设5个处理组，其中1个对照组，哲罗鲑在流水养殖系统中饲养56 d，水温9.2～17.3℃，ρ（溶解氧）>8.0 mg/L，饲料中用小麦水解蛋白替代不同比例的鱼粉（0%,25.0%,50.0%,75.0%和100.0%）。结果表明，饲料中小麦水解蛋白替代鱼粉25%后，哲罗鲑生长性能略优于对照组，但未达到显著性差异水平（P>0.05）；当替代鱼粉大于75.0%时，生长性能明显降低（P<0.05），血清谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性显著升高（P<0.05）;100.0%替代鱼粉后，血清胆固醇和高密度脂蛋白显著降低（P<0.05）。指出，饲料中小麦水解蛋白替代鱼粉小于75.0%时，对哲罗鲑的生长性能和血清生化指标无不良影响。