复合蔬菜汁的制作 |
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作者姓名: | 铁凌 陈玲 |
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作者单位: | 四川内江市伏龙乡农技室 641008 |
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摘 要: | 近年来,营养丰富、蕴含多种微量元素的蔬菜汁已成为人们青睐和钟爱的保健饮品。不同的蔬菜所蕴含的营养元素各不相同,利用冬瓜、胡萝卜、番茄、芹菜、菠菜和莴笋等时令蔬菜可加工制作营养丰富,味道非常鲜美的复合蔬菜汁。1.原料选择与处理取无虫蛀、无霉烂、无杂质的新鲜番茄5~6份,冬瓜、胡萝卜、莴笋各1份,芹菜、菠菜共1份,将上述选用的蔬菜原料经挑选整理后清洗干净,分别置于破碎机中破碎处理,再放在蒸笼中加热至70~90℃即成。
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关 键 词: | 复合蔬菜汁 制作方法 原料选择 原料处理 榨汁 加工 脱气 包装 |
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