植酸酶及其在家禽日粮中的应用 |
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作者姓名: | 魏文贵 罗先志 张石蕊 |
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作者单位: | 湖南农业大学动物科技学院动物营养教研室,湖南长沙410128 |
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摘 要: | 磷是家禽的重要矿物元素。它既是机体重要的组成成分,同时也参与机体许多重要的生理、生化过程。例如,它与钙一起参与骨骼和牙齿的结构组成,保证骨骼和牙齿的结构完整。它参与体内能量代谢,是ATP和磷酸肌酸的组成成分。家禽日粮中如果缺乏磷,会表现出缺乏症状。植物性饲料中磷含量丰富,但主要以植酸磷形式存在,一般占总磷的50~80%。它的存在不仅降低了磷的利用率,而且植酸极易与二价阳离子Cr^2 、Cu^2 、Zn^2 、Fe^2 等螯合形成不溶性盐,从而影响矿物元素的吸收利用。此外,植酸还可以与蛋白质、氨基酸进行有效的螯合,降低其消化率。家禽体内缺乏分泌降解植酸磷的酶类,主要依靠外源。因此,研究利用植酸酶成为近年来动物营养学的热点。本文拟对植酸酶特性及其在家禽日粮中的应用效果作一综述。
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关 键 词: | 植酸酶 家禽 来源 作用机理 生产性能 饲料添加剂 氨基酸利用率 矿物元素利用率 |
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