市售榨菜品质检测及食品安全分析 |
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引用本文: | 唐海尧,陈雅萍,王霞,李玉兰,张伦宁.市售榨菜品质检测及食品安全分析[J].安徽农学通报,2023(4):132-135. |
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作者姓名: | 唐海尧 陈雅萍 王霞 李玉兰 张伦宁 |
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作者单位: | 1. 阳江职业技术学院;2. 萍乡市食品药品检验所 |
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摘 要: | 本研究选取阳江市各农贸市场在售的10个批次的榨菜产品作为研究对象,参照国家相关检测标准分别对样品的亚硝酸盐、糖精钠、苯甲酸和山梨酸这4种物质的含量进行检测,并对照相关食品安全标准对其进行食品安全分析。检测数据显示,10个批次样品的亚硝酸盐含量在5.1 mg/kg之内,10个样品都没有检测出糖精钠,苯甲酸及其钠盐的含量在1.38 g/kg之内,而山梨酸及其钾盐的含量在0.453 g/kg之内。结果表明,本次试验所采集的10个批次的榨菜样品在4个项目上出现检测值超过国家标准允许限值的情况较少,仅在苯甲酸这一指标上有2个样品超过限值,推测总体食品安全风险较低。
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关 键 词: | 榨菜 亚硝酸盐 糖精钠 苯甲酸 山梨酸 食品安全 |
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