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责任编辑
分类号
杂志ISSN号
松阳香茶加工技术的再探讨
作者姓名:
颜宇慧
刘群伟
作者单位:
浙江省松阳县赤寿乡政府;浙江省松阳县斋坛乡农业综合服务站
摘 要:
浙江松阳香茶开发于20世纪90年代后期,是浙江绿茶的典型代表,行销全国。它条索细紧、色泽翠润、香高持久、滋味浓爽、汤色清亮、叶底绿明,深受广大消费者喜爱。色绿、条紧、香高、味浓是其著名的四绝。目前,松阳香茶产量占松阳县茶叶产量的80%以上,产值占50%,达到1.5亿元以上。松阳香茶制作的4道常规工序是鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥,操作上多为分离的机械,没有开发电子自动化的流水线,生产效率比较粗放。无论工艺品质还是自动化水准,都有极大的空间有待拓展。如要形成大产业,仍需不断努力。
关 键 词:
松阳
茶叶
加工技术
鲜叶摊放
杀青
揉捻
干燥
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