在无氧环境中贮藏湿玉米粒的生产试验

保加利亚普遍采用在无氧环境中贮藏湿玉米籽粒的方法,因此进行模拟生产试验,以查清使用这种贮藏方法时玉米籽粒中发生的变化。已研究了贮藏玉米籽粒中的基本微生物学过程、代谢产物的积累,并确定了籽粒化学组成的某些变化。文中阐述的是生产条件下于无氧环境中贮藏的湿玉米整粒组和碎粒组质量的比较结果。