氟烷敏感基因在海南地方猪中的检测分析

猪氟烷基因（Halothane,HAL）又被称为氟烷敏感基因或兰尼定受体基因，是控制猪应激综合征（porcine stress syndrome, PSS）的一个主效基因[1]。PSS是一种遗传缺陷病，主要是由猪兰尼定受体基因突变造成的。该基因位于猪6号染色体上，当其cDNA中第1843个碱基由C突变为T时，会使受体蛋白第615位的精氨酸突变为半胱氨酸[2]。兰尼定受体是骨骼肌细胞内肌浆网上控制钙离子进出肌纤维的通道，应激敏感猪的基因突变改变了兰尼定受体结构，使该通道失常，表现出通道的关闭及泵的作用受到抑制。当受到某些环境因素刺激后，会造成大量钙离子析出，引起电解质代谢紊乱，析出的钙离子会激活过量的糖原酵解，引起肌肉pH的异常变化，从而产生劣质肉。