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| 柑橘皮食品的加工 | |
| 引用本文： | 刘桂珍,南文伟.柑橘皮食品的加工[J].山西农业:致富科技版,2005(2):57-57. |
| 作者姓名： | 刘桂珍 南文伟 |
| 作者单位： | 文水县农牧局，下曲镇人民政府 032100 |
| 摘 要： | 柑橘皮含有大量对人体有益的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素,营养价值高。1.橘皮酱取无霉变的橘皮洗净,浸泡于干净水中,然后捞出沥干,切碎放入锅内加水浸泡,用旺火煮沸后,改用文火焖5小时(用手可碾碎为度)。然后把橘皮捞出捣烂,加与橘皮干重同量的白糖拌 |
| 关 键 词： | 柑橘皮 加工 营养价值 糖类 胡萝卜素 蛋白质 维生素C 人体 食品 微量元素 |
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