|
|||||
|
|
| 肉品质质量的营养调控 | |
| 引用本文： | 于福清,文杰,周晓东.肉品质质量的营养调控[J].中国饲料,2002(1):12-14. |
| 作者姓名： | 于福清 文杰 周晓东 |
| 作者单位： | 1. 中国农业科学院畜牧研究所 2. 河北省大厂县畜牧局 |
| 摘 要： | 肉品品质是指与鲜肉或加工肉的外观、适口性和营养价值等有关理化性质的综合,包括四个方面:感官品质、加工品质、营养价值和卫生质量或安全性。感官品质包括肉的表观、质地、风味 |
Nutritional regulation on meat quality |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |