家庭良医“生姜”

<正>生姜对于我们农家来说,无论是蒸鱼做菜,或是调味作料,生姜绝对是桌上一味。其辛辣滋味既可去鱼腥、辟膻味又可将自身的特殊气息渗入菜肴当中,使之鲜美可口。菜汤中予以数片,可祛寒和中,味道清香。但凡烹制猪、牛、羊肉及各类野味美馔皆用之。桌上美味有姜汁热窝鸡、姜汁肘子、姜汁豇豆、姜汁鸭掌等;风味菜肴小巧有姜茸、姜片、姜葱末,姜醋、姜汁奶。民间也有朝含三片姜,不用开药方,冬