| HACCP体系在保持原料奶风味中的应用 |
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| 引用本文： | 赵军,卢德勋,马燕芬.HACCP体系在保持原料奶风味中的应用[J].饲料工业,2008,29(23). |
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| 作者姓名： | 赵军 卢德勋 马燕芬 |
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| 作者单位： | 1. 内蒙古农业大学动物科学与医学学院,O10018,内蒙古呼和浩特市昭乌达路306号
2. 内蒙古农牧业科学院动物营养研究所 |
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| 基金项目： | 内蒙古科技厅“优质功能乳产品开发(2060403)”项目 |
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| 摘 要： | 通过对原料奶生产过程中可能出现的"ABC"三种来源的不良风味进行危害分析,确定关键控制点,并制定了保持原料奶风味的HACCP体系表。为原料奶生产过程中,保持优良风味,去除不良风味提供一种切实可行的预防措施。
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| 关 键 词： | 原料奶 风味 HACCP体系 危害分析 |
Application of HACCP system in raw milk flavor maintenance |
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| Zhao Jun,Lu Dexun,Ma Yanfen.Application of HACCP system in raw milk flavor maintenance[J].Feed Industry,2008,29(23). |
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| Authors: | Zhao Jun Lu Dexun Ma Yanfen |
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