平綠珠茶初制理論及其实际 |
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引用本文: | 陈尊詩.平綠珠茶初制理論及其实际[J].茶业通报,1958(1). |
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作者姓名: | 陈尊詩 |
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作者单位: | 浙江三界茶厂 |
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摘 要: | 浙江平綠珠茶,在国际市場上,有很高的声譽。但珠茶品質,还存有一定的缺点,如香气郁悶不高,滋味淡薄欠爽口,叶底黄暗欠明。根据本省“溫綠珍眉提高品質从采制着手”的經驗,为了逐步改良平綠品質,于1956年在新昌嵊縣兩地,吸收有經驗的茶農技工,進行了平綠珠茶初制技術基本原理的初步探討,并提出改良的初制工藝过程“快速制茶法”。經1957年試行結果,在提高品質上獲得初步成效。
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