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| 广灵驴及其开发利用价值 | |
| 引用本文： | 张桂贤,郭传甲,李桢,田向山.广灵驴及其开发利用价值[J].当代畜牧,2002(9). |
| 作者姓名： | 张桂贤 郭传甲 李桢 田向山 |
| 作者单位： | 山西农业大学动物科技学院，山西农业大学动物科技学院，山西农业大学动物科技学院，山西省广灵县香炉台乡政府 030801，030801，030801 |
| 摘 要： | 在我国 ,驴是地方农业生产中不可缺少的畜力 (尤其是交通不便利的山区 ) ,又因其独特的肉质特征而倍受青睐。经测定 ,每百克驴肉中含蛋白质 18.6克 ,脂肪 0 .7克 ,钙 10毫克 ,磷 14 4毫克 ,铁136毫克 ,热量 80大卡。其单位蛋白质含量比牛肉、猪肉都高 ,而脂肪含量却很低 ,是典型的高蛋白、低脂肪食品。据医学记载 ,驴肉还有补血、补气、补虚的功能 ,是理想的保健肉食品。驴皮还是熬制中成药阿胶的重要原料。目前饲养肉用驴及肉役兼用驴已成为畜牧业的新内容。我国有着丰富的驴资源。优秀种驴的主要品种有 :关中驴 (主产陕西省吴中平原渭河流… |
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